商海搏击沙井蚝 

改革开放以前，国家实行统购统销，沙井蚝豉也好，蚝油也好，出口也都由国家经销。但是，改革开放以后，生产和销售都逐步放开放活，生产得自己自主经营，销售市场也得自己去寻找，这给沙井水产分公司的蚝品销售提出了极大挑战。过去是只管生产，不管销售，现在生产、销售都被推下商海，从零开始，自谋销路，何其难哉！ 

沙井人没有被困难所吓倒，时任公司经理的陈沛忠更是处险不惊。第一步，他学着沙井老蚝民传统而实在的“寄售”买卖方式，沟通熟悉的老客户，将蚝品实行“寄售”经营。广州咸鱼海味贸易公司是蚝品的寄售大户，由于沙井蚝的老品牌作用，寄售非常成功，销量越来越大，并由此建立起了区域性的销售网络。从此，陈沛忠便开始实施“惊险跳跃”，他想尽快占领全国出名的大中城市的蚝品市场！他首先瞄准上海这个“大世界”市场，并直奔非常出名的上海市水产公司海味批发部“开刀”。上海公司是个国内外知名的大企业，对小小的沙井蚝厂开始自然看不起眼，对沙井蚝品的市场前景不敢乐观评估。陈沛忠就果断地拍板：“我每月发五百箱给你，每箱二十四瓶装，你先试销，赚了大家算，亏了算我的，货卖出去再结帐！” 

有这样不须成本的大宗生意，上海公司自然答应。开始他们并没有看好沙井牌号的蚝品，只作一般的推销经营，销量也只是一般般。两三个月后，各网络的分销商与大的海味商场都找到上海水产公司，预约要大批量的沙井牌号的蚝油。第四个月起，五百箱沙井蚝油顷刻断货，上海公司急电陈沛忠立即增加发货，八百箱仍不够供应，第六个月起，上海公司要陈沛忠每月最少要发货一千箱！到年底，上海已有六、七家公司专门经销“沙香”牌沙井蚝油。第二年（1991年）仅上海市场的沙井蚝油总销量就达一万五千多箱！攻略成功，陈沛忠又立即带着这班“供销佬”，逐步打入北京、江苏、浙江、天津、昆明、四川等省区市场，攻占内地蚝品市场的半壁江山。 

占了内陆，有了基地，沙井蚝人并不以此满足，面对浩瀚的国际商海，他们看得更远。“沙井蚝作为中国品牌，为什么不可以把它变为国际品牌呢？”这种说法，早就成了沙井蚝人的思路。 

一次，陈沛忠代表沙井联合公司，以赴港旅游为由，专门拜访了香港王家蚝豉、蚝油经营大户，打着“中国水产”之名，居然第一年便推销成功，营销额达二百多万港元。渐渐熟悉了香港的众多商家，他们通过各种方式渠道，把沙井品牌的蚝豉蚝油撒向了香港的每一个商业角落。 

有了香港这个外销基地，沙井人并未有满足，他们将香港作跳板，通过贸易交往很深、相互信誉很高的香港裕隆海产贸易公司和兆兴隆、裕益蚝油公司，把“沙井蚝豉”、“沙井蚝油”直接推向东南亚各国市场和欧美市场，并很快获得了较大的蚝品市场份额。由于沙井蚝豉和蚝油的质量好，味道鲜，市场销路大，印尼客商江老板便认准了沙井牌蚝油，经常直接驰电到沙井订货，为了保证货源的供应，他还主动提出沙井派技术人员到印尼合作开设生产沙井牌蚝油的加工厂。香港兴源贸易公司则放弃了销售其它牌号的蚝油，专门经营沙井牌蚝油。一位在香港长期生产和经销蚝油的商人，看到沙井蚝油在新加坡的销售量特别的好，便专门来到新加坡开设了一间沙井蚝品专卖店，将自己生产加工的蚝豉蚝油贴上沙井牌号，进行冒牌经营，销量还真的很好。有一次，陈沛忠来到新加坡办事，碰巧路过这间专门店，李逵遇上了李鬼，吓得商店老板心惊肉跳，以为是来打官司的。当得知原委后，便主动保证以后一定要销售正宗的沙井牌蚝品。 

经过一番又一番商海搏击，沙井蚝品在国内已是名声远播，成为全国名牌产品，在海外也远销各国，美名远扬。沙井的名气，凭着沙井蚝品牌走向了全国，走向了世界。 

“破陶片解谜”的故事 

在沙井，流存着这样一件事：沙井蚝历经千年，长盛不衰，今日更盛名四方，人们都很佩服，经济市场也一直认可。个中原因，有时其如“歌德巴赫猜想”那样难以想象。带着这个问题，《人民日报》一位记者曾做过深入采访，但还是有丈二和尚摸不着头脑的感觉。 

有一天，记者正巧遇见沙井水产公司经理陈沛忠风尘仆仆地从外地推销沙井蚝产品回来，二话没多说，就拉着他来到办公室聊起了个中因由。 

聊是聊，但又不知从何说起。正在这时，记者无意中碰翻了陈经理放在办公台上的一件旧缸瓦碎片摆件，觉得奇怪，便随意问道：“你金银玉器艺术精品有的是，偏偏不摆，却摆着这件痕迹斑斑的废缸瓦，今日不应朴素到这步田地吧！” 

“这不是一般的废缸瓦，而是养殖沙井蚝的几百年前的养蚝附着器，但又是一件集沙井人千年蚝魂于其中的精灵也！一件普通的养蚝附着器，有何妙哉，值得如此珍重！记者想再问个究竟，陈沛忠并不答理，而是滔滔不绝地讲起了另外几件事。他说，就从这普通的附着器来说吧，历史都有记载，宋代开始，沙井人就懂得了“插竹养蚝”的方法，开始了正式的人工养蚝。一直到明代中期，先民们发现沉船上的碎瓦片长满了蚝，受到莫大启发，从而在国内第一次发明了陶片殖蚝、沉田养蚝创举，使养蚝产量比起“插竹养蚝”翻了几番，得到历史性大发展。之后，又开发出“投石开路”的养蚝方法，即以石片代替缸瓦片，投放于沉田养蚝。这样，使养蚝附着器的种类多了起来，不再因附着器的不足而减产。1957年，水泥产品进入农村社会，蚝民们又首创了用水泥制作养蚝附着器，这种水泥随着器采苗多，质量好，成本低，很快在全省全国推广，使不仅沙井，且全省全国的养蚝业都上了一个新台阶，越南、日本等许多外国也都效仿推行。” 

谈到这里，陈经理话锋一转，说道：“所以，从沙井千年养蚝历史至今，历代蚝民一条重要经验就是要创造，要创新，没有这个灵魂，也就没有今日的沙井蚝！” 

接着他又说：话又说回来，这种创造创新制度不是封闭式，而是开放式的，是集各家集社会之所长的。例如，我们现在通用的、操作方便的“筏式吊养”法，就是从日本那里学过来的。别人有好的经验、好的做法，我们不学，也不叫创新，也难以生存和发展。 

一席话，把记者心中的谜团一下子给解了开来，他想，怪不得这十多年来深圳工业发展迅猛，海水污染严重的情况下，沙井蚝民又发明了“异地养蚝”，把蚝场搬到了台山、惠东、阳江一带，使沙井的养蚝业不但没被毁灭，反而发展得更好。个中因由、原来是他们承传着千年以来蚝民所积聚下来的创造和创新精神！这么简单的“1+1”，我为什么硬是将它圈到“歌德巴赫猜想”当中去呢。